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PASTA. LE FORME DEL GRANO

Autore: Puzzi A. (cur.)

Editore: Slow Food
ISBN: 9788884994950
Numero di tomi: 1
Numero di pagine: 336
Anno di pubblicazione: 2017

Prezzo di listino: € 22,00
Sconto: 5%

Prezzo scontato: € 20,90


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I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.

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